電気工学。電磁調理器（IH調理器）のガラス製表面の下には強力な電磁石が取り付けられている。電流を印加すると電磁石は振動磁界（20-100kHz）を発生させる。この磁界がIH調理専用の鍋に電流を誘導し、その電流が瞬時に均等分布した熱を発生させる。IH調理器は、従来の電気調理器に比べ、調理が速く､エネルギー効率が高い。
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